食堂托管公司給食堂配送蔬菜需要注意的事項(xiàng)
蔬菜配送要保證價(jià)格合理：蔬菜配送實(shí)際上也就是想降低成本，食堂托管承包公司，蔬菜是季節(jié)性產(chǎn)品，有些蔬菜只有特定季節(jié)才會(huì)有，其他季節(jié)都沒(méi)有，這些蔬菜在供不應(yīng)求的情況下價(jià)格就比較昂貴，這就需要蔬菜配送公司能夠合理的制定蔬菜的價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)來(lái)進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)，1好是在普遍的價(jià)格范圍之內(nèi)浮動(dòng)。盡量?jī)?yōu)化配送方式，減少資源的浪費(fèi)，保證穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，能夠按照食堂的要求按時(shí)完成配送，保證價(jià)格的合理公道。
蔬菜配送應(yīng)該做好品質(zhì)管理：蔬菜在配送過(guò)程中難免有損耗，總會(huì)碰到各種問(wèn)題，會(huì)引起客戶(hù)的不滿(mǎn).為了滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，六安食堂托管，各個(gè)蔬菜配送公司都會(huì)對(duì)食材的品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的憑證控制。
校園食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)
保質(zhì)量：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線(xiàn)，食堂托管一般多少錢(qián)，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪?cè)俚椒植?，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。
餐飲管理降低運(yùn)營(yíng)成本的技巧
在食品成品管控方面，建議分類(lèi)管理。財(cái)務(wù)核算時(shí)對(duì)原材料進(jìn)行類(lèi)別管控，食堂托管承包，可以分干貨類(lèi)、米飯類(lèi)、海鮮類(lèi)等，根據(jù)你的餐飲模型設(shè)計(jì)品類(lèi)管理，因?yàn)橥奉?lèi)的在進(jìn)銷(xiāo)存控制上具有一致性，核算也比較清晰。做好分類(lèi)后，就要做好統(tǒng)一采配、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一驗(yàn)收的流程，所以有個(gè)中央配送還是很有效的控制成本的方法，把灰色收入給隔掉。
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